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4月22日，在位于四川省仁寿县文宫镇的四川蜀仁食物有限公司里见到尹鹏飞时，他正在分娩车间里留心地稽察各台开发的启动情况，确保分娩线高效又运动。车间内，机器有序运转，一根根明后透亮的粉条在自动化分娩线上快速成型，泄气出质朴的食粮香气，这不仅是当代工业的后果，更是传统本领在新期间的延续。

图为仁寿蜀仁食物公司分娩车间正在分娩粉条。潘帅/摄

行为仁寿县非物资文化遗产情势粉条传统制作本领的第四代传承东说念主，90后的尹鹏飞聘请了在转换中传承。在他看来，非遗不应仅仅洒落在岁月里的驰念，而应是活态延续的本领。通过优化分娩经过、普及居品品性，并借助电商平台拓宽销路，他正戮力让这项传统本领在时光流淌的长河中，抓续泄气魔力，成为长入曩昔与改日的诗意纽带，让传统粉条制作兴隆重生。

时光里的非遗 承载岁月滋味

仁寿县属亚热带湿润性风物，四季分明，雨量充沛，空气湿润，有浊富的当然泥土—紫色土，含钙、磷、钾等养分元素，尽头适应蕉芋、红薯、玉米、豌豆等植物的助长，在仁寿各个州里都有莳植，这为粉条制作本领在土产货的酿成提供了细密的当然生态环境。

该本领在仁寿县内广为流传，许多行家都会此技，多以家庭作坊分娩。当时辰，走进以粉条制行为主导产业的屯子，果真每家每户的院落里都挂满了晶莹彻亮的粉条，空气中也弥散着红薯淀粉独有的甜香。在制作粉条时，需要将调好的红薯淀粉浆倒入特制的漏勺，手腕轻轻抖动间，无数银丝般的粉条便滑入热水中，这个过程运动又高效。

仁寿制作粉条历史悠久，据《仁寿县志》记录：“民国时期，大米、面粉、挂面、豆粉、粉条等食粮加工业全系私营手责任坊。有专科米、面、粉坊208家，分娩面条1441吨、粉条383吨。”

“粉条传统制作工序主要有选料、清洗、去皮、闹翻、去渣、勾芡、和面、成型、冷却、折柳、上杆、老化、曝晒、翻晒、收粉等多说念工序。”仁寿县文广旅局非遗中心主任钟建明先容，以制作红薯粉为例，1斤粉协议莫需要10斤红薯。

上世纪80年代，在仁寿县，粉条厂大普遍为私东说念主企业或家庭小作坊。诞生于1905年的原净水镇东说念主尹士宗，是私营粉条手责任坊的技术工东说念主，后传子尹泽云，尹泽云传子尹集良，2008年，尹集良竖立仁寿茂春食物有限公司，专科分娩销售多样粉条成品。其子尹鹏飞大学毕业后从父亲处学得该本领，2013年毕业后处置眷属企业仁寿茂春食物有限公司，2022年6月24日创办四川蜀仁食物有限公司(以下简称“蜀仁食物”)，限制分娩销售多样粉条成品。

图为仁寿蜀仁食物公司粉条分娩车间，工东说念主正稽察粉条分娩情况。潘帅/摄

前进中的转换 传统走向当代

在曩昔，传统粉条制作很猛进度上依赖东说念主工和天气，尤其是曝晒法式，“看天吃饭”是常态。不仅分娩周期长，还受天气影响，居品性量也难以保抓显露。但尹鹏飞深知，期间在发展，传统本领若念念长久传承，必须作念出更正。

蜀仁食物引进自动化分娩线，让粉条和浆、成型、老化、烘干一皆兑现自动化一条龙分娩。新技术的欺诈，不仅责怪了东说念主力资本，镌汰了分娩周期，更要道的是，它让传统工艺在保抓精髓的同期，兑现了模范化、高效化分娩，为居品的显露性和口感提供了坚实保险。目下，即即是在恶劣的天气要求下，工场也能显露分娩出高品性的粉条，口感爽滑劲说念，深受虚耗者喜爱。

在满负荷运转的情况下，工场一天就能分娩15吨粉丝粉条，每天都有50多名工东说念主在分娩线上贫穷，呈现出一片荣华的分娩征象。

除了分娩法式的转换，尹鹏飞也尽头喜爱居品品性把控。好居品，源于好原料，更离不开严格的品控。尹鹏飞只聘请适应模范的优质农居品，对每一批原料都进行考究检测；分娩过程中的每一个法式都严格辞退模范化经过；对成品进行高模范抽检，确保万无一失。这份对证地近乎残忍的信守，恰是居品得回市集的“独门阴私”，保证了送到虚耗者餐桌上的每一口，都是宽心和厚味。

在销售渠说念上，尹鹏飞借助电商平台拓宽销路，冲突了地域限度，让仁寿县的传统粉条走向了宇宙各地的餐桌。如今，企业的订单滚滚接续，销售数字的背后，是虚耗者对企业的信托，亦然企业昌盛发展的有劲解说。

改日里的期望 书写非遗新篇

每一项非遗本领的转换传承之路，从来不是一蹴而就的。

站在当代化的分娩车间里，尹鹏飞的眼神穿过贫穷的分娩线，仿佛看到了那些吊挂在农家院落里的晶莹粉条，听到了老一辈匠东说念主手腕抖动间漏勺下的“银丝”潺潺声。他知说念，非遗的传承不仅是技术的延续，更是一方水土的文化驰念，是无数东说念主舌尖上的乡愁。

“传统本领需要督察，但不行固守。”尹鹏飞说，改日，他筹画进一步扩大分娩限制，同期修复“粉条本领非遗工坊”，让旅客亲手体验传统漏粉工艺，感受手工制作的温度。此外，他还规划开展非遗进校园、进社区等行径，扩大非遗影响力，让仁寿县的粉条传统制作本领能走向愈加普遍的舞台。

“粉条传统制作本领现有续情景细密万博manbext网站登录app官网，主要接纳眷属传承和行祖传承邂逅迎，既有企业限制分娩的，也有一家几代东说念主制作，家庭作坊请东说念主制作的，工艺散播鸿沟较广。”钟建昭示意，粉条制作本领的活态传承，恰口舌遗保护的最好实施。该县正在激动该本领陈说更高层级的非遗名录，同期饱读动更多像尹鹏飞这么的年青东说念主加入传承队列，让传统技巧在转换中生生束缚。(郭侨 刘晓静)